Appellation précise : Binissalem DO (Majorque)

Cépage(s) : 100% Moll (également connu sous le nom de Prensal Blanc, cépage blanc autochtone de Majorque).

Vinification & élevage : Pratiques d'orfèvre pour préserver l'éclat du cépage. 20% du vin fermente en fûts de chêne de 500 litres, tandis que les 80% restants fermentent et s'affinent en cuves d'acier inoxydable. L'ensemble de la cuvée est élevé sur ses lies fines pendant une période de trois mois pour apporter du gras et de la texture, tout en maintenant une tension cristalline.

Région : Îles Baléares, Espagne (Majorque / Binissalem)

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un blanc de gastronomie idéal sur une cuisine iodée et herbacée. Superbe sur un poisson blanc grillé à la plancha, des calamars sautés à l'ail et au persil, un riz aux fruits de mer ou une salade de poulpe au fenouil frais. Il escortera également à merveille des fromages de chèvre frais.

Type de vin : Blanc sec / Équilibré, Salin et Aromatique

Pays : Espagne

Couleur : blanc

Apogée : 2026 - 2029

Conseil de service : Ne pas servir trop glacé afin de ne pas bloquer son ouverture aromatique lente. Prenez le temps de le regarder s'ouvrir dans le verre.

Servir à : 10° - 11°

Format : 75cl

Degré alcoolique : 12.5% vol.