Biancu Gentile 2023 est un blanc corse d'exception, issu du Clos Fornelli, producteur artisanal enraciné dans le terroir insulaire. Ce vin repose sur un cépage endémique corse longtemps menacé de disparition — une variété ancestrale que le domaine a entrepris de sauvegarder et de valoriser activement.

La vinification du Biancu Gentile privilégie une maturation délibérément progressive, permettant une accumulation lente et continue des arômes complexes. Cette approche confère au vin une structure particulière : une robe dorée pâle, cristalline, révélant un nez intense où dominent les agrumes frais, les fleurs blanches et des notes minérales caractéristiques du terroir corse. En bouche, le vin déploie une belle tension acide, une vivacité naturelle et des saveurs qui conjuguent la fraîcheur du fruit avec une légère amertume finale très élégante.

Le profil gustatif du Biancu Gentile en fait un compagnon privilégié des fromages corses — les brocciu frais ou affinés révèlent toute leur onctuosité face à cette acidité précise. Il accompagne également les fruits de mer, les pâtes aux herbes locales et les poissons blancs légèrement assaisonnés. Servez ce blanc entre 10 et 12°C pour exprimer pleinement ses nuances.

Au-delà de ses qualités organoleptiques, le Biancu Gentile incarne un engagement : celui de préserver le patrimoine viticole insulaire. Chaque bouteille témoigne du travail méticuleux du Clos Fornelli, du vignoble à la cave, pour honorer un cépage authentiquement corse.

Fiche technique : Blanc sec corse | Millésime 2023 | Alcool : 12,5 % vol. | À boire dans les 3-4 ans | Conservation en cave fraîche et à l'abri de la lumière.