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El agave espadín se destaca por su capacidad de crecer naturalmente cuando es cultivado.
Del agave espadín se obtiene una amplia variedad de aromas y sabores donde destacan los aromas frutales y ahumados provenientes del agave espadín y su método de cocción.
Cada agave espadín tarda como mínimo 8 años en llegar a su maduración en los campos de cultivo.
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