「素材の味をそのまま楽しんでほしい」

という想いから、 レモン果汁を使わず、

ブルーベリーと甜菜糖の二つの材料だけで

ジャムづくりに挑戦しました。 

果実の風味と自然なとろみを引き出すため、

完熟果に加えてあえて少し早採りの未熟果もバランスよく使用。


未熟果に多く含まれるペクチンにより、

自然なとろみを出すことができ、

さらに味に奥行きと香りの豊かさが生まれました。

甘さは控えめで、果肉感もしっかり。


ヨーグルトやパンにはもちろん、

そのままスプーンですくって食べたくなるほど、

果実の魅力が詰まっています。

原材料のブルーベリーには

農薬を使用しないで栽培している

「るりしずく」のブルーベリーを１００％使用。

甜菜糖は千葉県の大東製糖さんが作っている、

オリゴ糖が含まれたヴィーガンシュガーを使用しています。

原材料：ブルーベリー（千葉県芝山町産）、甜菜糖 

内容量：310g 糖度：約40度（低糖度）


開封後は冷蔵庫で保存し、清潔なスプーンをご使用ください。

ペクチンを添加していないため分離する場合がございます。

品質には問題ないため混ぜてお召し上がりください。

⸻ 【るりしずく】について⸻ 

千葉県芝山町の自然豊かな環境の中、

農薬を使わずに育てたブルーベリーを

「るりしずく」と名づけました。

名前の由来は果実の美しい瑠璃色と瑞々しい味わいです。

雑草や虫たちとも共生する畑では、

草を生かし、生き物たちが集まる

生物多様性に富んだ農業を目指しています。

⸻ ジャム作りへのこだわり⸻

私たちのジャムは、千葉県産の果物をたっぷり使い、

素材の美味しさをそのまま感じてもらえるよう、

シンプルな材料で手作りしています。

原材料には、果物と砂糖、有機レモン果汁だけ。

香料や保存料、ペクチンなどは使っていません。 

低糖度だからこそ果物本来の風味が生きていて、

口に入れたときに素材の香りや果肉感が広がります。 

果物の美味しさを最大限に引き出すため、

私たちは手打ちのさわり銅鍋を使っています。

和菓子職人があんこを炊くときに使うこの銅鍋は、

熱伝導率が非常に高く、煮詰める時間を

最小限に抑えることができます。

煮詰める時間が短ければ短いほど、

果実の色はより鮮やかになり、

繊細な香りを閉じ込めることができます。

そのために銅鍋で少量ずつつくることにこだわり、

すべて手作業で作っています。    

果物の香りが引き出された最高の一瞬を逃さず、

ジャムというより“果実のおいしさそのもの”を

閉じ込めるような気持ちで作っています。

シール貼りや梱包箱の組み立て作業には

地域の福祉作業所の方々にもご協力いただいており、

ひとつひとつ丁寧に、思いを込めて商品をお届けしています。

⸻Blueberry Farm SUZUKIについて⸻

千葉県成田空港側の里山にあるブルーベリー農家です。 

里山の風景を取り戻したいというオーナーの思いから 竹林を何年もかけて開墾し、少しずつ苗を植え

ていきました。 

沢山の方々に支えられ

今では3000本60品種のブルーベリーを育てています。 

 一本一本丁寧に手入れをして、

一粒ずつ手作業で大きくて甘い実を収穫していま

す。 

ブルーベリーの栽培を通して、

里山の環境保全を目指しています。

自然に近い形で栽培することを大切にしています。

 農園に興味を持ってくださった方へ

農園の様子などをInstagramで発信しています  

 Blueberry Farm SUZUKIのホームページはこちら