Pema und Tenzin Sakutshang haben ihre Wurzeln im nordtibetischen Hochland. In ihrer Produktionsküche in Wädenswil stellen sie die berühmten tibetischen Teigtaschen in traditioneller Handarbeit her. Beste Schweizer Zutaten treffen auf tibetische Gewürze. Die Delikatesse war früher der Oberschicht vorenthalten – zum Glück ist das heute nicht mehr so. Momos sind seitlich geschlossen, weil die Tibeter glauben, dass man zum geniessen den Mund geschlossen halten soll.

Zutaten
Weissmehl, Rindfleisch 36%, Wasser, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Sellerie, Meersalz, Rapsöl, Pfeffer, Sojasauce, Sonnenblumenöl, Reismehl

Zubereitung
Die Momos mit etwas Öl in eine beschichtete Bratpfanne geben. 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen und zugedeckt während rund 15-20 Minuten dämpfen. Alternativ: Die Momos im Steamer dämpfen.

Nährwerte per 100g
Energie 884KJ / 210kcal, Fett 7,1g, davon gesättigte Fettsäuren 2,6g, Kohlenhydrate 26,5g, davon Zucker 2,4g, Eiweiss 9,6g, Salz 0,8g