Bio-Oliven aus Sizilien – Tradition & Qualität

Die Oliven für Dr. Budwig natives Olivenöl extra stammen aus kontrolliert biologischem Anbau auf Sizilien, einer der besten Anbauregionen für hochwertiges Olivenöl. Die Sorte Biancolilla wird traditionell kultiviert und in mittleren Höhen auf kalkreichen Böden angebaut. Die frühe Ernte sorgt für ein besonders aromatisches Öl mit einem hohen Gehalt an Polyphenolen. Dank der schonenden Verarbeitung bleiben der natürliche Geschmack sowie die wertvollen Inhaltsstoffe optimal erhalten.

Sorgfältige Ernte & schonende Verarbeitung – für höchste Qualität

Unsere Dr. Budwig Olivenöle entstehen in echter Handarbeit – von der Ernte bis zur Pressung. Die Oliven werden in ausgewählten Hainen im September und Oktober von Hand geerntet. Unsere Experten beurteilen den optimalen Reifegrad, denn besonders früh geerntete, noch grüne Oliven enthalten wertvolle Polyphenole. 

Für eine schonende Ernte werden die Oliven behutsam von den Ästen geschüttelt und in speziellen Körben gesammelt. So bleiben sie unversehrt und gelangen direkt in die Ölmühle. Dort werden sie innerhalb weniger Stunden bei kontrollierter Temperatur von maximal 27 °C verarbeitet – unter Ausschluss von Licht, um Oxidation zu vermeiden. 

In einer modernen Mühle werden die Oliven entblättert, gewaschen und weiterverarbeitet. Ein präziser Schredder sorgt für die optimale Ölqualität, während Erfahrung und handwerkliches Können jeden Schritt begleiten. So bleibt der natürliche Geschmack erhalten – für ein hochwertiges Olivenöl mit intensivem Aroma und hohem Polyphenolgehalt.