Società Agricola Valentini: Crebesco Toscana Rosso IGT 2020

Philosophie & Geschichte
Der Crebesco erzählt eine besondere Geschichte: Geboren aus den Herausforderungen eines wenig kooperativen Naturjahres 2006, verbunden mit dem Können eines talentierten Önologen. Wie man sagt, "wenn es Rosen sind, werden sie blühen" - nach dem gleichen Prinzip können aus Weinreben unter schwierigen Bedingungen erstaunliche Weine entstehen. Dieser Wein lässt dich durch seine Komplexität an jener Schicksalsfügung teilhaben, die sich schließlich in ein Happy End verwandelt hat, geprägt von Balance und Eleganz.

Assemblage
Eine harmonische Cuvée aus 40% Sangiovese, 40% Merlot und 20% Syrah, die toskanische Tradition mit internationalen Rebsorten meisterhaft verbindet.

Vinifikation
Die Trauben werden sorgfältig von Hand in Kisten geerntet. Eine Besonderheit ist die Lufttrocknung (Appassimento) der Sangiovese- und Syrah-Trauben, die für zusätzliche Konzentration und Komplexität sorgt. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 24 Monate in Barriques, was ihm seine beeindruckende Struktur und Tiefe verleiht.

Verkostung
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot. Die Nase offenbart ein mineralisches und würziges Bouquet mit intensiven Noten reifer roter Früchte, die den Hintergrund für Aromen von Schokolade, Leder und Tabak bilden. Am Gaumen präsentiert er sich außerordentlich lang, anhaltend und intensiv, mit einem eleganten und ausgewogenen Finale.

Speisenempfehlung
Ein idealer Begleiter zu Gerichten mit beachtlicher Struktur, besonders passend zu rotem Fleisch und gereiftem Käse.

Ein charaktervoller toskanischer Rotwein, der die Kraft des Terroirs mit handwerklicher Weinbereitung und einer besonderen Entstehungsgeschichte meisterhaft vereint!