Biophenolia Olivenöl – Sorgfältige Ernte & schonende Verarbeitung

Biophenolia Olivenöl steht für höchste Qualität – von der Ernte bis zur Pressung. In ausgewählten Hainen werden die Oliven im September und Oktober per Hand geerntet. Unsere Experten bestimmen den perfekten Reifegrad, denn insbesondere früh geerntete, grüne Oliven enthalten einen besonders hohen Polyphenolgehalt. 

Um die wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren, werden die Oliven behutsam von den Ästen geschüttelt und direkt in speziellen Körben gesammelt. So bleiben sie unversehrt und gelangen schnell in die Ölmühle. Dort erfolgt die Verarbeitung innerhalb weniger Stunden bei kontrollierter Temperatur von von maximal 27°C und unter Ausschluss von Licht – um Oxidation zu vermeiden und die wertvollen Polyphenole zu schützen. 

In einer modernen Mühle werden die Oliven entblättert, gewaschen und schonend weiterverarbeitet. Ein präziser Schredder sorgt für eine optimale Ölqualität, während handwerkliche Expertise jeden Schritt begleitet. Das Ergebnis: Ein hochwertiges Olivenöl mit intensivem Aroma und außergewöhnlich hohem Polyphenolgehalt – für puren, natürlichen Genuss.

Polyphenole – kraftvolle Antioxidantien aus der Natur

Polyphenole sind sekundäre Pflanzenstoffe, die in vielen Lebensmitteln wie Oliven, Beeren, Tee und Kakao vorkommen. Sie sind bekannt für ihre starken antioxidativen Eigenschaften und spielen eine wichtige Rolle im Schutz unserer Zellen vor oxidativem Stress. 

In Olivenöl tragen Polyphenole dazu bei, die Blutfette vor Oxidation zu schützen*, was sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken kann. Zudem verleihen sie hochwertigem Olivenöl seinen charakteristischen leicht bitteren und scharfen Geschmack. Ein hoher Polyphenolgehalt ist ein Zeichen für besonders gute Qualität.