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伝統的なウル・ナイフは、重みのある炭素鋼を活かしたローリング動作によって、高いスキルを持つ料理人にとって非常に実用的で汎用性のある万能キッチンナイフです。ピザや肉、野菜のカットやスライス、さらには皮むき作業にも適しています。
刃は鍛造炭素鋼を使用し、ハンドルにはカーリーバーチ(白樺)を採用。亜麻仁油で仕上げられており、濡れた手でも滑りにくくしっかりと握れます。
同じく亜麻仁油で仕上げられた白樺製のナイフラックが付属します。
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