Die Trauben für diesen Spätburgunder wuchsen auf Muschelkalk und Rotsandstein. Sie erfuhren 7 Tage Kaltmaceration, danach 14 Tage Maischegärung, und ruhten anschließend noch einmal 7 Tage auf der Maische. Trauben und Rappen wurden dabei nicht voneinander getrennt. Danach wurde schonend abgepresst und der Wein lag für ein Jahr im großen Eichenholzfass.

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Nach der Füllung bekam er noch zwei Jahre Flaschenreife. Seine intensive Farbe erhält dieser Wein durch die Maischegärung, er ist dennoch kein schwerer Wein, sondern überzeugt mit niedrigem Alkoholgehalt und seiner schönen Tanninstruktur.

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