Mamete Prevostini Botonero Rosso 2022 är en elegant och ovanligt tillgänglig Nebbiolo från Valtellina i Lombardiet – långt från de kraftigare uttrycken man ofta förknippar med Piemonte och Barolo. Här får druvan en frisk, bärig och mjuk stil som gör vinet både lätt att uppskatta nu och spännande för den som vill upptäcka Nebbiolo i en mer finstämd tappning.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus till medelintensiv rubinröd färg som antyder en klassisk, druvtypisk stil. Doften är floralt präglad med inslag av viol, syrliga körsbär, tranbär och en lätt nötig ton som ger extra djup. Smaken är saftig och friskt fruktig med rödbäriga toner, mild syra och silkeslena tanniner. Där finns även nyanser av mörk kakao och en elegant struktur som ger vinet karaktär utan att det blir tungt. Botonero Rosso är njutbar redan idag, men kan också utvecklas fint under ett par år och behålla sin balans och fräschör.

Vinifiering
Druvorna kommer från terrasserade sydsluttningar i Valtellina, där vingårdarna når upp till omkring 700 meters höjd. Den höga belägenheten och det solrika läget ger Nebbiolo, här kallad Chiavennasca, god mognad samtidigt som svalkan bidrar till friskhet och precision i vinet. Skörden sker med stor hänsyn till de branta odlingsförhållandena, och vinifieringen är anpassad för att bevara druvans eleganta, fruktiga uttryck snarare än att driva fram kraft och stramhet.

Mat & Servering
Servera gärna vid 15–17 °C till rätter med mild smak och fin struktur, som svamprisotto, kalv, ugnsrostad kyckling, pasta med ragù eller lagrade hårdostar. En kort stund i karaff kan vara fördelaktig om vinet serveras ungt, men det behöver normalt ingen längre dekantering.

Producent
Mamete Prevostini är en välrenommerad producent i Valtellina och har gjort sig känd för att lyfta fram regionens uttrycksfulla Nebbiolo-viner med en modern, ren och tillgänglig stil. Gården har blivit en viktig ambassadör för området och visar hur terroiren i de högt belägna terrassvingårdarna kan ge eleganta viner med tydlig personlighet. Botonero-serien är ett bra exempel på producentens förmåga att kombinera regional tradition med ett lättare, mer drickvänligt uttryck.