Escrito por las autoridades más respetadas en mariscos del país, esta publicación histórica contiene todo lo que necesita saber sobre la selección y la preparación de más de 60 tipos de pescado y mariscos, incluidos métodos de captura, notas sobre sostenibilidad, perfiles de sabores y pautas de cocina.

Más de 130 recetas muestran el delicioso potencial de la amplia gama de mariscos disponibles, y la fotografía clara paso a paso que ilustra las técnicas clave saca todas las conjeturas de los mariscos de cocina en casa.

Acompañado por imágenes sorprendentes, este importante libro es tan hermoso como informativo y se convertirá en la referencia de referencia para cualquier persona interesada en cocinar y comer pescado y mariscos.

La Biblia para mariscos. El único libro que necesitará sobre el tema. - Neil Perry

Un libro que Australia no solo quiere, sino que necesita, escrito por las únicas personas en el país realmente equipadas para abordar la tarea. Básico.' - John Lethlean