Sos tsuyu to tradycyjny japoński koncentrat, będący połączeniem sosu sojowego, dashi (bulionu z ryb bonito) oraz mirinu (słodkiego wina ryżowego). Charakteryzuje się bogatym, umami smakiem, który doskonale uzupełnia różnorodne potrawy. Tsuyu najczęściej używa się jako bazę do zup, szczególnie do makaronu soba, udon czy somen, ale sprawdzi się również jako dip do tempury, sos do warzyw, mięs oraz marynat. Wszechstronność i intensywność smaku sprawia, że jest niezbędnym składnikiem w kuchni japońskiej.