Kuchařka, která dokazuje, že autentická japonská chuť nevyžaduje exotické suroviny ani hodiny v kuchyni. Tim Anderson, vítěz MasterChef a jeden z nejlepších popularizátorů japonského vaření v anglickém jazyce, staví celou knihu kolem 9 základních japonských ingrediencí - od miso přes sójovou omáčku až po yuzu - a z nich skládá recepty od lehkých snídaní po koktejly a dezerty.

Proč 

Zájem o japonskou kuchyni dlouhodobě roste, ale pro většinu domácích kuchařů zůstává nedostupná. Je často příliš složitá, příliš specializovaná, příliš závislá na ingrediencích, které nejsou po ruce. JapanEasy Kitchen tuto mezeru přesně zaplňuje: vychází z toho, co lidé v asijských obchodech nebo online už mají (nebo snadno seženou), a ukazuje, co se z toho dá uvařit. 

Kdo za knihou stojí

Tim Anderson je americký kuchař a spisovatel usazený v Londýně, který japonskému jídlu zasvětil více než dvacet let života. Nejprve jako nadšenec, pak i jako profesionál. Vyhrál britský MasterChef, provozoval restauraci Nanban a napsal 9 kuchařek.

Co v knize najdete

Kniha je strukturována kolem devíti klíčových japonských ingrediencí. Ke každé Anderson přináší skupinu receptů – od jednoduchých příloh po hlavní jídla, dezerty a nápoje.

• Kombu a katsuobushi:základ umami a japonských vývarů.
• Miso: od tradičních polévek po netypická použití v pečení a omáčkách.
• Sójová omáčka, sake, mirin a rýžový ocet: marinády, dresinky a glazury.
• Tofu, rýže a nudle 
• Ponzu, yuzu: citrusová svěžest v slaném i sladkém

Jak kniha působí

JapanEasy Kitchen je větší než kapesní kuchařka, ale přehledná a čtivá v kuchyni. Typografie a fotografická stránka jsou v souladu s ostatními tituly Quadrille: čisté rozvržení, jedna fotografie na receptovou stranu. 

Pro koho je

Kniha funguje jak pro úplné začátečníky s japonskou kuchyní, tak pro zkušenější kuchaře, kteří hledají nové uplatnění pro suroviny, které jim leží ve spíži. Konkrétně ji ocení:

• Domácí kuchaři, kteří mají doma miso a sójové omáčky, ale nevědí, co z toho dělat kromě polévky.
• Fanoušci japonského jídla, kteří se bojí, že domácí vaření bude příliš složité nebo časově náročné.
  
• Milovníci jídla hledající dárek, který vypadá jako gift book, ale opravdu se použije.
  

Pro koho není

• Ti, kdo hledají kompletní průvodce japonskou kuchyní od základů - kniha předpokládá, že čtenář má alespoň základní orientaci v japonských ingrediencích nebo ochotu je sehnat.
  

Proč jsme ji vybrali

Je to kuchařka, která vypadá dobře na polici, ale zároveň budete mít radost ji opravdu otevírat. Tim Anderson patří k těm vzácným autorům, kteří dokážou psát o jídle s humorem a přesností zároveň - jeho texty jsou čtivé i pro někoho, kdo vaření teprve objevuje. 

Závěr

JapanEasy Kitchen je pro každého, kdo chce japonskou kuchyni přivést domů - bez složitosti, ale s plnou chutí. Anderson ji píše tak, jak vaří: s přehledem, osobností a respektem k ingrediencím. Dobrý dárek i dobrý průvodce do kuchyně.

Přehled

Autor: Tim Anderson
Název: JapanEasy Kitchen: Simple Recipes Using Japanese Pantry Ingredients
Vydavatel / publisher: Quadrille
ISBN/EAN: 9781837834549
Jazyk: angličtina
Počet stran: 224
Rok vydání: 2026
Typ knihy: Pevná vazba (Hardback)
Rozměry: 255 × 197 mm
Vhodnost jako dárek: ano - ideální pro fanoušky japonské kuchyně, domácí kuchaře a milovníky food knih