Lafite Rothschild 1995 är en Cabernet Sauvignon från Pauillac i Bordeaux med klassisk djup och frisk elegans, född ur grusjord och lång lagring.

Om vinet
I Pauillac arbetar Lafite Rothschild med de klassiska Bordeaux-druvorna Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, och just 1995 visar tydligt hur platsen sätter tonen. De djupa grusjordarna, med inslag av lera och kalksten, ger bra dränering och bidrar till den strama, precisa struktur som ofta förknippas med egendomen. Cabernet Sauvignon spelar normalt huvudrollen här, medan de andra druvorna rundar av och fördjupar helheten. Det är ett vin som i grunden bygger på balans snarare än kraft för kraftens skull. Skörden sker vanligtvis med noggrann selektering för att bara det bästa ska gå vidare till vinifieringen, och det märks i vinets rena uttryck. Efter jäsning har vinet lagrats omkring 18 till 20 månader i franska ekbarriques, i huvudsak ny ek, vilket ger komplexitet utan att ta över frukten. Den typen av uppfostran passar Pauillac särskilt väl, eftersom den låter vinets struktur, aromer och längd utvecklas långsamt. I 1995 års Lafite Rothschild finns just den kombinationen av precision, djup och klassisk Bordeaux-finish som gör att vinet känns både seriöst och levande.

Smakprofil
Här häller du upp ett vin med djup, mognad och fortfarande imponerande spänst. I glaset möter du svart vinbär, ceder, tobak och viol, följt av plommon, grafit och en diskret kryddighet som breder ut sig steg för steg. Tanninerna är fina och sammetsliknande snarare än kantiga, vilket ger 1995 Lafite Rothschild från Pauillac en elegant känsla i munnen samtidigt som strukturen bär långt. Avslutet är långt, nyanserat och stillsamt aristokratiskt, precis den typ av upplevelse man hoppas på från en mogen Bordeaux av den här kalibern.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med smakdjup och struktur. Tänk helstekt entrecôte, oxfilé med svampsås eller vilt som hjort och rådjur, där Cabernet Sauvignon från Pauillac får möta både köttets sälta och såsens umami. 1995 Lafite Rothschild fungerar också utmärkt till confiterad anka eller lamm med rosmarin, särskilt när rätten har tydliga örter och långlagad karaktär. Som klassisk regional kombination är lamm eller entrecôte med potatis och tryffel ett säkert och väldigt Bordeaux-lojalt val. Till lagrade hårdostar, gärna comté eller mimolette, kommer vinets ceder, tobak och mogna frukt att kännas extra tydliga.

Producent
Lafite Rothschild är ett av de mest mytomspunna namnen i Bordeaux, och egendomen i Pauillac har länge varit en referenspunkt för Cabernet Sauvignon-baserad vinmakning. Slottet förknippas med familjen de Rothschild, och i modern tid har det varit en del av Domaines Barons de Rothschild Lafite, där Philippe de Rothschild byggde upp en stark identitet kring kvalitet och precision. I dag är det företaget och dess vinmakningsteam som bär arvet vidare, med fokus på att uttrycka just Pauillacs grusjordar och den eleganta, långlivade stil som gjort egendomen berömd. Vinerna brukar vara återhållna i sin ungdom, men med en nästan självklar utveckling över tid, där struktur, aromdjup och finess växer fram gradvis. Det är också därför Lafite Rothschild ofta upplevs som mer linjärt och subtilt än kraftfullt, även i varma eller rika årgångar. 1995 är ett bra exempel på den linjen, där klassisk Bordeaux-karaktär får tala tydligt utan att bli tung.