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Aetos Rosé Brut entsteht aus der Verbindung von Frische, Frucht und Lebendigkeit, die für diese toskanische Rebsorte typisch sind.
Die Trauben werden früh von Hand gelesen und schonend gepresst, sodass nur der feinste Most gewonnen wird. Dieser vergärt im Autoklaven nach der Charmat-Methode. Die zweite Gärung verleiht dem Schaumwein eine feine und lebendige Perlage, ohne die natürliche Ausdruckskraft der Frucht zu verändern.
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