12 år! Så har man retten til at kalde en balsamico for en original balsamico fra Modena i det nordlige Italien. Bag retten til det, står en næsten religiøs forening, “The Consorzio Tutela Aceto di Modena”, som nøje certificerer producenterne bag disse tæt på guddommelige balsamicoer. Blandt andet skal de allerbedste druer af de lokale sorter, Lambrusco eller Trebbiani, være anvendt, druerne skal være dyrket og høstet og presset og lagret i området omkring Modena eller i provinsen Emiglia Romagna. Herefter skal de lagres på forskellige fade i mindst 12 år. Hver flaske får desuden sit helt eget unikke serienummer.

Villa San Donnino - vores faste leverandør af vores 6 årige balsamico har nu givet os mulighed for at forhandle deres ypperlige 12 årige balsamico - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.  Villa San Donnini er en familiedrevet virksomhed, hvor nu den tredje generation med Davide i spidsen holder det gode håndværk i hævd.

Smagsnuancer
Balsamicoen med sine 12 år på fad har en perfekt balance mellem det søde og det syrlige. Konsistensen er cremet og fyldig og smagen enestående med noter af kirsebær og morbær. 

Anbefales til 
Her er det svært at begrænse sig:-) Få dråber på en salat, til et stykke ost, på et stykke grillet kød, på jordbær, på en chevre chaud - mulighederne er mange og fælles for dem alle er, at få dråber af den himmelske balsamico løfter smagen til nye højder. 

Ingredienser
100% indkogt druemost fra druerne Trebbiano og Lambrusco. 
Indeholder sulfitter