Ein ikonischer Südtiroler Chardonnay, der die Spitzenqualität der Kellerei St. Michael-Eppan verkörpert. Die Sanct Valentin-Linie steht für herausragende Einzellagen, präzise Vinifikation und beeindruckende Langlebigkeit. Er zeigt sich als kraftvoller, komplexer Weißwein mit feiner Eleganz und exzellenter Struktur.

Charakter & Stil

Im Glas leuchtet der Chardonnay Sanct Valentin in einem intensiven Goldgelb mit brillanten Reflexen.

Aromen & Geschmack

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus reifen gelben Früchten wie Birne, Ananas und Pfirsich, begleitet von dezenten Röstaromen, Vanille, Haselnuss und einem Hauch von weißem Pfeffer.

Am Gaumen präsentiert sich der Sanct Valentin  vollmundig, aber dennoch elegant mit einer perfekten Balance zwischen frischer Säure, cremiger Textur und fein eingebundenem Holz. Die Mineralität der Kalkschotterböden verleiht ihm eine besondere Tiefe, während der Abgang mit Noten von Honig, gerösteten Mandeln und zarten Kräutern lange nachhallt.

Vinifikation & Ausbau

• Selektive Handlese aus den besten Chardonnay-Parzellen der Kellerei
• Gärung & Ausbau: Teilweise in neuen und gebrauchten Barriques/Tonneaux, anschließend 11 Monate auf der Feinhefe gereift, um Komplexität und Finesse zu fördern
• Zusätzliche Flaschenreife für mehr Harmonie und Langlebigkeit

Food Pairing

Ein großer Chardonnay, der perfekt zu anspruchsvollen Gerichten passt:

• Hummer, Jakobsmuscheln & gegrilltem Steinbutt
• Kalbfleisch in cremigen Saucen
• Trüffelgerichte & Safran-Risotto
• Gereifte Käsesorten wie Comté oder Parmesan

Trinkreife & Lagerung

• Sofort zugänglich, aber mit hohem Reifepotenzial
• Trinkfenster: 2025–2035
• Serviertemperatur: 10–12°C

Ein herausragender Chardonnay aus Südtirol, der internationale Klasse besitzt – kraftvoll, elegant und außergewöhnlich langlebig.