Cabernet Sauvignon naturε BIO 2020

Bio und minimaler Eingriffswein, produziert aus nach Norden ausgerichteten Weinbergen auf einer Höhe von 800 Metern, was zu einem geschmackvollen und eleganten Charakter beiträgt. Die über 20 Jahre alten Buschreben wachsen in Ton- und Kalkböden und liefern geringe Erträge an hochwertigen Trauben mit ausgeprägter Säure. Die Weinextraktion erfolgt über einen Zeitraum von 4 Wochen in Edelstahltanks, gefolgt von einer wilden Gärung. Es wird nur der freie Most verwendet, der dann für mehr als ein Jahr in einem 3000-Liter-Holzfass gereift wird. Der Wein wird ungeschönt und unfiltriert abgefüllt, mit einer minimalen Zugabe von Sulfiten. Der Wein präsentiert sich in einer tiefroten Farbe und verströmt Aromen von roten Früchten, Kräutern, Pfeffer sowie Noten von Leder und Tabak. Der Geschmack ist elegant mit seidigen Tanninen.

Speiseempfehlung: Er passt hervorragend zu Brisket, Wildgerichten, Lamm aus dem Offen, Pilz-Burger, gereifte Käsesorten