Origine: Castel del Monte, Puglia, Italia

Vitigno: Nero di Troia (principalmente) e altri vitigni autoctoni

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granato

Profumo: Complesso e ricco, con note di frutti di bosco maturi, come mora e ciliegia, arricchite da sfumature di spezie dolci, tabacco e leggere sensazioni di cuoio, segno di un lungo affinamento in botti di rovere.

Sapore: Al palato è robusto e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati, che si bilanciano perfettamente con una buona freschezza e una leggera sapidità minerale. Il finale è persistente, con retrogusto di frutta rossa matura e sentori speziati che esaltano la complessità del Nero di Troia.

Gradazione alcolica: 14%

Temperatura di servizio: 16-18°C

Abbinamenti: Ideale con piatti di carne rossa alla griglia, arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche con primi piatti robusti, come paste al ragù di carne, o piatti a base di funghi e tartufo.

Terroir: I vigneti si trovano sulle colline di Castel del Monte, caratterizzate da suoli calcarei e da un clima ventilato, che permette alle uve di raggiungere una maturazione ottimale mantenendo un'ottima acidità. Questi terreni conferiscono al vino una nota minerale, donando complessità e un'ottima capacità di invecchiamento.

Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate a mano e sottoposte a una vinificazione tradizionale con fermentazione a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in grandi botti di rovere per 14-16 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia, che ne arrotonda i tannini e arricchisce il bouquet.

Descrizione: Il Falcone Riserva di Rivera è un’eccellente espressione del Nero di Troia, vitigno simbolo della Puglia, interpretato con eleganza e complessità. Questo vino racchiude l'essenza della terra pugliese, esprimendo un'armonia tra la forza e la raffinatezza, ideale per gli amanti dei vini strutturati e longevi. Rivera, con una lunga tradizione vinicola, ha saputo trasformare un vitigno autoctono in un'etichetta iconica, simbolo del territorio e dell’eccellenza pugliese.

Classificazione: DOCG Castel del Monte Riserva

Tipologia: Vino Rosso

Allergeni: Contiene solfiti

Premi e punteggi: Per Il Falcone Riserva DOCG 2018 di Rivera:

Filosofia: Produzione integrata