Dal 2009, la prima produzione tutt’ora presente tra gli oli di Podere Il Montaleo. 
Un blend ottenuto da tutte le cultivar dal gusto fresco ed equilibrato.
L’extravergine di oliva Podere Il Montaleo è segnalato consecutivamente dal 2012 nella guida agli extravergini dello Slow Food e si caratterizza per una elevata delicatezza.

L’Olio Extravergine di Oliva Podere Il Montaleo è vincitore del prestigioso Gold Award del NYIOOC World Olive Oil Competition.

Cultivar
Frantoio, Leccino, Maurino, Moraiolo, Pendolino.

Periodo di raccolta
Ottobre.

Olfatto
Si percepisce un profumo mediamente dolciastro, con chiare note di carciofo, erba falciata e mandorla. Quest’olio rimanda a gradevoli sensazioni di pomodoro verde e polpa di oliva, coerente e deciso.

Gusto
Fresco ed equilibrato, quest’Olio si presenta pieno, avvolgente e molto caldo. Si caratterizza per la sua elevata delicatezza, morbido ma complesso, di buon amaro e pungenza controllata.

Abbinamenti
Un grande Extravergine dotato di un ottimo equilibrio, da abbinare a piatti di terra e piatti di mare, i quali richiedono spesso Oli non troppo aggressivi, in grado di accompagnare le varie gastronomie nella loro evoluzione gustativa.

Panel a cura di

Federico Mannozzi - Assaggiatore Professionista