Origine: Alto Adige, Italia

Vitigno: Pinot Nero

Colore: Rosso rubino brillante con riflessi granati

Profumo: Intenso e complesso, con note di piccoli frutti rossi come ciliegia e lampone, seguite da sfumature floreali di violetta, accenni di sottobosco e delicate sensazioni speziate di vaniglia e cacao.

Sapore: Elegante e armonioso, caratterizzato da tannini morbidi e vellutati. Al palato, è fresco e ben equilibrato, con una persistenza lunga e avvolgente che evidenzia le note fruttate e speziate, con un retrogusto leggermente minerale che ne amplifica la struttura.

Gradazione alcolica: 14%

Temperatura di servizio: 16-18°C

Abbinamenti: Perfetto con piatti di selvaggina, carni rosse alla griglia, arrosti, e formaggi stagionati. Si abbina splendidamente anche a primi piatti a base di funghi e risotti strutturati, oltre a preparazioni di tartufo che esaltano la sua eleganza.

Terroir: Le viti di Pinot Nero di Saint Michael Eppan crescono sui pendii collinari dell'Alto Adige, caratterizzati da terreni calcarei e argillosi, che conferiscono una particolare mineralità e complessità al vino. L'altitudine e il clima fresco della regione favoriscono una maturazione lenta, ideale per la coltivazione del Pinot Nero, che ne arricchisce l’intensità aromatica e la struttura tannica.

Vinificazione: La fermentazione avviene in acciaio inox con una macerazione prolungata per estrarre al meglio aromi e struttura. Successivamente, il vino matura in barrique di rovere per circa 12 mesi, con un ulteriore affinamento in bottiglia, che ne perfeziona l’equilibrio e ne accentua la complessità.

Descrizione: Il Pinot Nero Sanct Valentin è un vino di grande classe e raffinatezza, che rappresenta l’eccellenza della cantina Saint Michael Eppan. La sua finezza e la sua struttura lo rendono un capolavoro enologico dell’Alto Adige, in grado di esprimere al meglio le caratteristiche uniche del terroir altoatesino. Un vino elegante e longevo, che evolve nel tempo acquisendo complessità e profondità, ideale per momenti speciali e per accompagnare piatti raffinati.

Classificazione: DOC RISERVA

Tipologia: Vino Rosso

Allergeni: Contiene solfiti

Premi e punteggi: Il Pinot Nero Riserva Sanct Valentin  della Cantina San Michele Appiano ha ottenuto i seguenti riconoscimenti:

• 92 punti dalla rivista Falstaff nel 2023.

Filosofia: Produzione integrata