Ryda Knives ST650 Luxury Knivset med 3 knivar är ett resultat av kompromisslöst hantverk, avancerad materialteknologi och tidlös design. Varje kniv är ett konstverk i sig, skapat för att prestera på högsta nivå och samtidigt pryda varje kök med sin slående estetik. Setet innehåller tre oumbärliga köksredskap – brödkniv, kockkniv och allkniv – noggrant balanserade och tillverkade för att möta både vardagliga och avancerade kulinariska utmaningar.

Bladen är smidda av hela 73 lager höglegerat damaskusstål, med en kärna av Ryda’s egenutvecklade ST650-pulverstål – ett material som nått hela 820 poäng i CATRA-testet, ett av de mest erkända laboratorietesterna för skärpa. Den karakteristiska mönstringen framhävs genom en speciell värmebehandling, vilket ger varje kniv ett unikt visuellt uttryck.

Knivarna har en hårdhet på 62–63 HRC, och är cryo-härdade – en exklusiv process som förlänger eggens livslängd och säkerställer att skärpan bevaras under lång tid. 15° slipvinkel på varje sida (förutom brödkniven med rakbladsvassa tänder) gör dem enkla att återvässa och ger ett rent, exakt snitt oavsett råvara.

Handtagen är tillverkade av figurerat franskt olivträ, som har genomgått en noggrann process av torkning och återfuktning. Resultatet är ett hållbart, ergonomiskt och vackert handtag som både känns rätt i handen och utvecklar en personlig patina över tid – bättre än både pakka- och micartaträ i både utseende och funktion.

Specifikationer:

Brödkniv (Bread Knife)

• Bladmaterial: 73-lagers damaskusstål (316/316L & ST650-pulverstål)
• Handtagsmaterial: Figurerat franskt olivträ
• Slipning: Rakbladsvassa tänder (2 mm)
• Hårdhet: 62±1 HRC
• Total längd: 37 cm
• Bladlängd: 23 cm (9 tum)
• Handtagslängd: 14,5 cm
• Bladbredd: 3,2 cm
• Tjocklek: 2,3 mm
• Vikt: 210 g

Kockkniv (Chef Knife)

• Bladmaterial: 73-lagers damaskusstål (316/316L & ST650-pulverstål)
• Handtagsmaterial: Figurerat franskt olivträ
• Slipvinkel: 2x15°
• Hårdhet: 62±1 HRC
• Total längd: 35,5 cm
• Bladlängd: 21 cm (8 tum)
• Handtagslängd: 14,5 cm
• Bladbredd: 5,1 cm
• Tjocklek: 2,3 mm
• Vikt: 230 g

Allkniv (Utility Knife)

• Bladmaterial: 73-lagers damaskusstål (316/316L & ST650-pulverstål)
• Handtagsmaterial: Figurerat franskt olivträ
• Slipvinkel: 2x15°
• Hårdhet: 62±1 HRC
• Total längd: 26 cm
• Bladlängd: 13,4 cm (5 tum)
• Handtagslängd: 12,5 cm
• Bladbredd: 3,2 cm
• Tjocklek: 2 mm
• Vikt: 123 g