OBS: 5 cl

Connoisseurs Choice Rosebank 1991 er en single malt whisky aftappet af Gordon & MacPhail. Destilleriet Rosebank lå i Falkirk i Lowlands, men lukkede desværre i 1993, hvilket er medvirkende til, at whiskyen er utroligt sjælden i dag. Serien Connoisseurs Choice indeholder nogle af Skotlands skjulte perler – whisky, som sjældent ses som single malt. Det må siges at være tilfældet for Rosebank!

Farve: Strågul.
Duft: Let og citruspræget; grapefrugt, orangeblomst og smeltet rørsukker.
Smagsnoter: Smørcreme, vanilje og citronskal.

Serveringsforslag: Bør nydes rent.

Rosebank er et af de mest savnede af Skotlands adskillige forsvundne destillerier. Kedlerne slukkedes i 1993 – en beslutning mange begræder i dag, da Rosebank længe har haft ry for at være den bedste whisky produceret i Lowland-regionen. De daværende ejere havde valget mellem at beholde enten Glenkinchie eller Rosebank, og valget faldt desværre på Glenkinchie på grund af dets lokation tæt på Edinburgh, som ville garantere mange besøgende. Det samme kunne ikke siges om Rosebank som, trods det smukke navn, var placeret et ganske ucharmerende sted: ved en på det tidspunkt nedlagt vandvej. Ak! Derfor var det til lyden af stor fanfare, at Ian McLeod d. 10. oktober 2017 annoncerede en genåbning, blot én dag efter Diageo bekendtgjorde at både Port Ellen og Brora skulle genåbnes.

Stilen siges at være præget af florale noter af engblomster, saftig frugt og frisk citrus, alt sammen pakket ind i en uforlignelig elegance understøttet af en fyldig og fedmefuld tekstur. Det er denne profil, de nye ejere vil forsøge at ramme når den første spiritus løber af kobberet i 2019. Der skal installeres ”gammeldags” worm tubs og kedlerne bliver bygget efter de samme specifikationer, som de oprindelige. Man forventer en kapacitet på 6-800.000 liter ren alkohol om året. Mon det er nok til at mætte Rosebanks udhungrede fans?

Gordon & MacPhail er for den ædle single malt, hvad Lennon & McCartney er for popmusikken. Igennem mere end 100 år har de insisteret på at hoppe over hvor gærdet er højest. Den nedarvede sans for at udvælge de absolut bedste fade fra en bred vifte af destillerier praktiseres i dag som for 100 år siden. Når fadet er valgt, transporteres det til G&Ms warehouse i Elgin. Her passes og plejes fadet sammen med tusindvis af andre udvalgte fade indtil den dag i fremtiden, det være sig fem, ti eller halvtreds år senere, hvor whiskyen har nået sit zenit. Først her tappes de ædle dråber på flaske.