Økologisk sumak fra Mill & Mortar er til dig, der gerne vil tilføje syre og friskhed til maden uden at tilføre ekstra væde. Krydderiet er lavet af tørrede, malede sumak-bær og har en frugtig, syrlig og let citrusagtig smag med en behagelig, mild syre frem for skarp surhed.

Sumak fungerer som et tørt alternativ til citron, eddike eller tamarind. Brug det i marinader, rubs, dressinger og dips, eller drys det over maden ved servering, når retten mangler et friskt, syrligt løft.

I det mellemøstlige og middelhavsinspirerede køkken er sumak et nøglekrydderi i retter som Fattoush, i za’atar-blandinger og som finishing-krydderi på salater, grillede grøntsager, kylling eller lam. Den økologiske kvalitet og den karakteristiske røde farve gør det velegnet, når du vil give dine retter et autentisk mellemøstligt præg og en nuanceret, frugtig syrlighed.