BBQ;end door de Levant

In Honey & Smoke – Op zoek naar hete kolen neemt de bekroonde chef en culinair schrijfster Sarit Packer je mee op een zinderende ontdekkingstocht door de geuren en smaken van het Midden-Oosten. Denk aan sissend vlees op gloeiende houtskool, rokerige groenten, kruidige marinades, honingzoete glazuren en dampende platbroden – allemaal bereid boven open vuur.

Dit boek draait om barbecueën met karakter: vuur als smaakmaker, rook als geheim ingrediënt en liefde voor eenvoudige ingrediënten als rode draad. Recepten komen uit onder andere Israël, Libanon, Turkije en Egypte, met een moderne twist die perfect past bij het buiten koken van nu.

Van lamskoteletten met granaatappelmelasse, gegrilde aubergine met za’atar, tot honinggeglazuurde kip en dadeltoetjes van de barbecue – Honey & Smoke brengt je dichter bij het vuur én bij authentieke smaken.