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Die Kombination der Rebsorte Verdejo und entalkoholisiertem Wein funktioniert fabelhaft: Intensive exotisiche Aromen gepaart mit animierender Säure.
Vinifizierung: Der Grundwein durchläuft die normale Vinifizierung in temperatur-kontrollierten Edelstahltanks. Der Entalkoholisierungs-Prozess findet in der hauseigenen, Anlage statt. Das Verfahren ist eine Kombination aus Vakuum-Destillation und dem Schleuderkegelkolon.
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