„Haute Volaute“ – das Berliner Augenzwinkern für die Haute-Volée. Und genauso vornehm zeigt sich dieser Spätburgunder: elegant, limitiert und mit Charakter.

Handverlesene Trauben, spontane Gärung in kleinen Holzcuves und 18 Monate Reife im 400-Liter-Eichenfass verleihen Tiefe, Struktur und Finesse. Kein lauter Wein, sondern einer der oberen Zehntausend – subtil, feinsinnig und doch kraftvoll.

Vulkanböden, alte Reben und stark reduzierte Erträge sorgen für mineralische Spannung. Ein Burgunder, der mit jedem Schluck leise Klasse beweist und seinen Platz in der Gesellschaft der großen Rotweine mehr als verdient.

• Rebsorte: Blauer Spätburgunder

• Herkunft: Kaiserstuhl

• Ausbau: spontan vergoren, 18 Monate im Holzfass, danach Flaschenreife

• Alkohol: 13,0 % Vol. · RZ: 0,8 g/l · Säure: 6,9 g/l
  

Ein Wein zum Anstoßen auf die feine Gesellschaft – „Auf die Haute Volaute!“.