Das Glas hat eine schöne strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist frisch und zunächst fruchtig mit Noten von Stachelbeere und weißer Johannisbeere, die durch Noten von Brotkruste, Trockenfrüchten und Röstaromen ergänzt werden. Der Geschmack ist knackig und angenehm würzig, mit guter Ausgewogenheit und Länge.

Er wird aus Pinot Noir-Trauben gewonnen, die in Reinkultur verarbeitet werden, ist also eigentlich ein "Blanc de Noir", der aus den Gebieten des Oltrepò Pavese stammt und nach den Produktionsregeln des Metodo Classico mindestens 42 Monate auf der Hefe in der Flasche bleibt. Der "Gran Cuvée" von Travaglino ist ein Brut, der durch die Zugabe eines Teils von Reserveweinen verarbeitet wird, die dem Schluck eine größere Komplexität und eine angenehme Raffinesse verleihen können. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, aber auch als Begleiter zu einer Mahlzeit. Wir empfehlen ihn für ein nettes Fischessen mit Freunden. Mit gegrillten Riesengarnelen ist er gar nicht so schlecht.

Zu Fischgerichten passt er hervorragend zu gegrillten Garnelen.

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