Strohgelb, mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase zeigt er zarte Noten von Rosen, Eukalyptus, Trockenfrüchten und Hefe in einer Kombination von großer Breite und Eleganz. Im Mund ist er rund, ausgewogen und drückt sich in einem geschmacklichen Crescendo von seltener Intensität aus. Er schließt mit einem erfrischenden Abgang, der dazu einlädt, wieder zum Glas zu greifen.

Die Côte des Blancs in ihrer ganzen Pracht für eine Cuvée, die nur aus Chardonnay besteht, der in der Lage ist, die ganze Feinheit und gleichzeitig die Stärke des Champagners von Avize zum Ausdruck zu bringen. Mit einem Wort: Eleganz. Er ist weich und facettenreich, lebhaft und intensiv, ein Champagner, der dank einer ungewöhnlichen Tiefe, die von einem Schnitt älterer Jahrgänge herrührt und etwa ein Viertel der Gesamtmenge betrifft, alle Liebhaber in Übereinstimmung bringt.

Der Brut Réserve von De Sousa eignet sich hervorragend als Aperitif und ist ein Champagner, der gut zu kleinen Fischgerichten passt. Ausgezeichnet zu frisch gegrillten Jakobsmuscheln.

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