Cantine Nicosia
Blend Siciliani
Passuluna Bianco
IGT Terre Siciliane
Prorompente di aromi e gusto, Passuluna ha in sé tutto il calore, la luminosità e l’esuberanza della natura siciliana. Un bianco di grande concentrazione aromatica, che di quest’isola al centro del Mediterraneo, terra di abbagliante bellezza, di vigne assolate e vitigni pregiati, restituisce i profumi e le sensazioni più intense. Blend di uve autoctone Insolia e Zibibbo (o Moscato d’Alessandria), colpisce per il suo inebriante bouquet di sentori floreali e note di cedro, frutta esotica, spezie e miele. In bocca il gusto è fresco, pieno e avvolgente, di grande sapidità e rara piacevolezza.
Uvaggio: Insolia 50% - Zibibbo 50%
Vigneti: Terreni a tessitura sabbiosa ubicati a circa 200 m s.l.m. nella Sicilia sudorientale per l’Insolia; terreni collinari del trapanese (Sicilia occidentale), tendenzialmente gessosi e argillosi, per lo Zibibbo.
Raccolta: settembre
Macerazione: a freddo per 24 ore, prima di subire una soffice pressatura
Fermentazione: dopo 48 ore di decantazione statica, fermentazione per circa due settimane a temperatura controllata (15-18°C)
Affinamento: In vasche d’acciaio inox su fecce fini con frequenti batonnage, e poi circa 2 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 12,5% vol.
Alla vista: giallo paglierino brillante
Al naso: bouquet intenso e aromatico, con eleganti fragranze floreali e agrumate, note di cedro, albicocca, frutta esotica, spezie, salvia e sentori mielati
Al palato: pieno, aromatico e avvolgente, di grande piacevolezza e persistenza
Abbinamenti: ottimo con risotto agli agrumi, piatti di pesce, crostacei e frutti di mare
Servire a: 10-12°C